Evde Maraş Dondurması Nasıl Yapılır?

Evde Maraş dondurması yapımı için öncelikle salep ve süt hazırlanmalıdır. Karışım kısık ateşte yoğunlaşana kadar sürekli karıştırılır. Ardından, dövülmüş sakız eklenip soğumaya bırakılır. Dondurma, servis edilmeden önce uygun kıvama gelene kadar bekletilir.

Evde Maraş Dondurması İçin Gerekli Malzemeler

• 2 litre keçi sütü
• 2 su bardağı toz şeker (1 su bardağı = 200 ml)
• 2 yemek kaşığı silme orijinal salep

Evde Maraş Dondurması Yapımı: Adım Adım Tarif

1. 2 litre keçi sütü, 2 su bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı silme orijinal salebi hazırlayın. Toz şeker ve salebi uygun bir kapta iyice karıştırın.
2. Keçi sütünü geniş ve yayvan bir tencereye alın. Orta ateşte süt kaynamaya başlayana kadar ısıtın ve kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatmaya devam edin.
3. Sürekli karıştırarak şeker ve salep karışımını yavaş yavaş süte ilave edin. Bu aşamada topaklanmaması için sürekli karıştırmaya devam edin.
4. Karışım fokurdamaya başlayana kadar ve kıvam alıncaya dek 10-15 dakika boyunca orta ateşte, ara ara ocağın altını kısıp açarak, sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
5. Ocaktan aldığınız karışımı ara sıra karıştırarak oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Üzerinin kabuk tutmaması için ara ara karıştırmak önemlidir.
6. Soğuyan dondurma karışımını geniş bir kaba alıp derin dondurucuya yerleştirin ve 2 saat boyunca bekletin.
7. 2 saat buzlukta beklettikten sonra dondurmayı çıkarıp yüksek motor gücüne sahip bir blender ile yaklaşık 2 dakika karıştırın ve tekrar dondurucuya koyun.
8. Dondurmayı 2 saat daha buzlukta beklettikten sonra çıkarın ve kaşıkla iyice karıştırın. Bu işlemi toplamda 3-4 kez tekrarlayarak buz kristallerini kırın.
9. Son bekletmeden sonra dondurmayı çıkarıp, el gücüyle ya da havan yardımıyla dövme işlemi yaparak kıvamını iyice sağlayın.
10. Dondurmayı uygun servis kaplarına alın, isterseniz üzerine çikolata sosu, fıstık ya da damla çikolata gibi süslemeler ekleyin. Servis yapmadan önce 5 dakika bekleyip dilimleyin.

Besin değeri (100 g)

• Kalori: 150 kcal
• Yağlar: 7 g

Evde Maraş Dondurması Nasıl Yapılır? gibi diğer tarifleri keşfetmek için Tatlı tarifleri kategorisine göz atın.