Abant Usulü Piliç Biftek

Abant Usulü Piliç Biftek, yöresel lezzetlerin modern sunumla buluştuğu özel bir tariftir. Taze piliç eti, özgün baharatlarla marine edilerek hazırlanır. Lezzetli ve pratik oluşuyla sofraların vazgeçilmezi olur. Evde kolayca deneyebileceğiniz nefis bir alternatiftir.

Abant Usulü Piliç Biftek İçin Gerekli Malzemeler

• 3 adet tavuk göğsü
• 250-300 gram mantar
• 2 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 1.5 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (damak tadına göre)
• Kırmızı toz biber (damak tadına göre)
• Pul biber (damak tadına göre)
• Birkaç dal dereotu
• Birkaç dal maydanoz
• 1 su bardağı su (sos için)
• Yağ (tavukları mühürlemek için, miktar tercihe bağlı)

Abant Usulü Piliç Biftek Tarifinin Hazırlık ve Pişirme Adımları

1. 3 adet tavuk göğsünü ikiye bölerek ince olacak şekilde açın. Üzerlerine tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve pul biber ekleyerek baharatlarla marine edin.
2. 250-300 gram mantarları yıkayın, limonlu ve sirkeli suda bir süre bekleterek dezenfekte edin. Orta kalınlıkta dilimleyin ve kararmaması için limonlu suda bekletin.
3. 2 adet orta boy soğanı, 2 diş sarımsağı ve 2 adet yeşil biberi ince ince doğrayın.
4. Tavukları yapışmaması için bir tavaya tercih ettiğiniz yağdan koyun ve ısınınca tavukları önlü arkalı hafif beyazlaşana kadar, suyu içinde kalacak şekilde mühürleyin. Bu işlem yaklaşık 6-7 dakika sürer.
5. Tavuğun piştiği tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin ekleyin. İlk olarak soğan ve sarımsağı ekleyip karamelize edin. Ardından yeşil biberleri ekleyerek biraz kavurun.
6. Sotelenen sebzelere süzdürdüğünüz mantarları ekleyin ve mantarların suyu içinde kalarak 5-6 dakika kadar soteleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirin.
7. 1.5 su bardağı unu bir kaba alın, üzerine 1.5 su bardağı süt ekleyin ve biraz tuz ile karabiber ilave ederek topaksız olana kadar karıştırın.
8. Hazırladığınız unlu süt karışımını tencereye ekleyin. İçine 1 su bardağı suyu ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın. Sos kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
9. Sos kaynadıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Arzuya göre baharatları (karabiber, pul biber, sumak gibi) ilave edin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
10. Mühürlenmiş tavuk biftekleri sosun içine yerleştirin ve kısık ateşte sosu çekene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
11. Pişen tavuk biftekleri servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.

Besin değeri (1 porsiyon)

• Kalori: 320 kcal
• Yağlar: 10 g

Abant Usulü Piliç Biftek gibi diğer tarifleri keşfetmek için Ana yemek tarifleri kategorisine göz atın.