Kaya Koruğu Meze Tarifi

Kaya koruğu, zengin aromasıyla mezelerde sıkça kullanılır. Taze ve doğal malzemelerle hazırlanan bu meze, sofralara lezzet katar. Hazırlaması kolay ve sağlıklıdır. Geleneksel tatları sevenler için ideal bir seçenektir.

Kaya Koruğu Meze İçin Gerekli Malzemeler

• 450 mililitre kaya koruğu
• 2 diş sarımsak
• 2 dilim limon
• 50 mililitre elma sirkesi (veya üzüm sirkesi)
• 2 çay kaşığı kaya tuzu (turşu tuzu olabilir)
• 100-150 mililitre kaynar su (aldığı kadar)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (turşu üzeri için)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sos için)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş, sos için)
• yarım limonun suyu (sos için)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı, sos için)

Kaya Koruğu Mezesinin Hazırlanış Aşamaları

1. Kaya koruklarının kart olan uç filizlerini ve yapraklarını ayıklayın. Yenilebilir yumuşak kısımları bol suda iyice yıkayarak kum ve pisliklerinden arındırın.
2. 450 mililitrelik kavanozun dibine bir diş soyulmuş sarımsak ve bir dilim limon yerleştirin.
3. Hazırladığınız kaya koruklarını kavanoza sıkıca bastırarak doldurun. Üzerine bir dilim limon ve bir diş sarımsak daha ekleyin.
4. 50 mililitre elma sirkesi (veya üzüm sirkesi), 2 çay kaşığı kaya tuzu (veya turşu tuzu) ve kaynar suyu kavanozun üstünü kaplayacak şekilde ekleyin.
5. Ağzına biraz zeytinyağı (1 tatlı kaşığı) dökün, kapağını sıkıca kapatın ve bir hafta serin, kuru ve karanlık bir yerde bekletin. Sonra buzdolabına alarak kullanabilirsiniz.
6. Bir kasede 2 yemek kaşığı zeytinyağı, rendelenmiş 2 diş sarımsak, yarım limonun suyu ve isteğe bağlı 1 tatlı kaşığı pul biberi karıştırarak sosu hazırlayın.
7. Olgunlaşan kaya koruğunu açıp hazırladığınız sos ile tatlandırarak salata veya meze olarak servis edin.

Besin değeri (100 gram)

• Kalori: 25 kcal
• Proteinler: 0.5 g
• Yağlar: 5 g
• Karbonhidratlar: 3 g

Kaya Koruğu Meze Tarifi gibi diğer tarifleri keşfetmek için Meze Tarifleri kategorisine göz atın.